Não jogue aquele vinho restante ainda. Em vez disso, você pode usá -lo para enfeitar sua cozinha, independentemente de você ter vinho vermelho ou branco na mão.
Cozinhar com vinho pode extrair sabores novos e emocionantes em sua refeição, que podem ser mais difíceis de alcançar sem a absorção. Além disso, há algo em jogar um toque de vinho em sua panela que faz parecer que você é um chef pessoal sofisticado em sua própria casa. Aqui estão sete receitas que podem se beneficiar de um ou dois gole de vinho.
Costeiras curtas de vinho tinto
Desde que comprei um forno holandês, essa tem sido uma das minhas maneiras pessoais favoritas de usar o vinho em receitas. A adição de caldo de carne, vinho tinto e suas especiarias e ervas favoritas a costelas curtas levemente vertigadas é um jantar delicioso e uma casa ainda melhor com cheiro depois de cozinhar por horas no forno. Embora eu tenha usado variações de várias receitas ao preparar esta refeição, Este tem sido um dos meus favoritos.
Molho de vinho branco
Tradicionalmente, o vinho branco combina muito bem com alimentos mais claros, como frango e peixe, para que um molho de vinho branco combina especialmente bem com essas carnes. Você também pode usar isso Molho de vinho branco sem a proteína, a fim de fazer um prato vegetariano que ainda possui muito sabor.
Assado de panela tinto
Esta é outra receita simples e deliciosa Isso usa muitos dos mesmos ingredientes que as costelas curtas acima, mas geralmente pode ser muito mais barato para se preparar devido ao corte de carne usada. Também é perfeito para reuniões de férias, pois pode servir a inúmeras pessoas. De fato, no ano passado, no Dia de Ação de Graças, eu o preparei em vez de um peru e fico feliz em informar que foi um sucesso delicioso.
Sopa de feijão branco
À medida que as temperaturas continuam a cair neste inverno, a temporada de sopa chega ao resgate, e o vinho ajudará a elevar isso Sopa de feijão branco para o próximo nível. Você também pode usar vinho branco em sopa de galinha e sopa de batatas. No entanto, você usa um pouco menos de vinho nesses pratos do que os de carne acima.
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Biscoitos de vinho italiano
Esses Biscoitos de vinho italiano são semelhantes a Biscotti e seriam mais deliciosos quando combinados com café ou chá. O processo de cozimento curto significa que o álcool no vinho não será cozido; portanto, não importa o quanto seu filho possa querer experimentá-los, eles não são adequados para crianças.
Trufas de vinho tinto
Trufas de chocolate são sempre um prazer para a multidão, e especialmente quando você Adicione vinho tinto a eles. Mas, da mesma forma que a receita acima – e abaixo – a maioria do teor de álcool permanecerá nessas iguarias, portanto os sirva apenas para adultos.
Bolo de libra de vinho branco
Este bolo de libra Pode ser feito com vinho branco barato e ainda tem um ótimo sabor, de acordo com a receita, o que a torna a maneira perfeita de usar o vinho branco que você tem na mão que pode não ser o seu favorito. Combina muito bem com frutas ou sorvetes e gosto especialmente delicioso no dia seguinte.
Perguntas frequentes
- O álcool cozinha quando você cozinha com vinho?
Não totalmente, e depende de quanto tempo você cozinha a refeição. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA e compartilhado pela Universidade Estadual de Idahoquando uma refeição é cozida por duas horas e meia, mantém apenas 5% do teor de álcool. No entanto, quando cozido por apenas 15 minutos em fervura, ele manterá 40% do álcool. Outros pratos, como as trufas e os biscoitos de vinho acima, podem manter ainda mais álcool.
- Que tipo de vinho é melhor cozinhar?
Depende do que você está cozinhando. Para as costelas e trufas curtas, um vinho tinto seco funcionará melhor enquanto qualquer tipo de vinho branco funciona para o molho de vinho branco e o bolo de libra. Cada receita também especificará se um certo tipo de vinho funcionará melhor que outros, mas uma boa regra é manter um vinho que você também gosta de beber.
